上月持续高位的肉价，近日出现小幅回落。记者走访几个农贸市场后发现，每500克猪后腿肉、带皮五花肉等的零售价，普遍有两三元的降幅。业内人士预计，高温天导致猪肉消费淡季更淡，近期肉价仍将逐步平稳回落。

“这几天肉价是下来些了，一斤便宜了两三元。”11日上午8点左右，在栖霞区南大和园菜场内品牌冷鲜肉专柜，市民黄先生买了根猪肋排。他告诉记者：“像这个肋排，前几天来买还要42元一斤，现在40元。”

专柜工作人员也证实，目前该柜台的带皮五花肉和前腿肉，每500克零售价分别是25元和22元，而几天前的价格还在28元和25元。

记者随后在进香河菜场、龙江菜场等农贸市场了解到，近期肉价均有小幅回落。以龙江菜场为例，11日猪腿肉和五花肉每500克零售均价分别为17元和19元，均比前两天下跌了1—2元。

来自统计部门的数据显示，受到非理性压栏惜售和二次育肥等原因影响，7月我市肉价环比上涨29.7%。“上月猪价确实涨幅明显，月初生猪出厂价最高点在每公斤25.4元左右，白条肉出厂价每公斤33元左右。最近生猪出厂价在每公斤21.4元，白条肉每公斤28元，都有所回落了。”江苏省食品集团相关负责人吴义清说。

在分析肉价回落原因时，吴义清认为，得益于政府及时的宏观调控，正确引导市场预期，国家发改委约谈头部养殖企业，要求企业不得故意压栏惜售，控制出栏节奏，很好控制了猪价过快上涨。其次，前期二次育肥大猪陆续出栏上市，市场供应量得到提升。“另外，夏季本来就是猪肉消费淡季，今年高温天又多，淡季消费更淡，价格自然就慢慢下来了。”

对于近期我市的肉价走势，相关业内人士分析认为，近期南京的高热天气仍将持续，眼下仍处于猪肉消费淡季，这对肉价起到一定的抑制作用，预计近期肉价将逐步平稳回落，但跌幅有限。(曹丽珍)

关键词： 猪肉消费 农贸市场 市场预期 市场供应量