近年来，随着可追溯信息技术、食品安全快速检测等众多新技术在生鲜配送行业逐步应用实践。生鲜配送的安全管理水平有了很大改善，有利于解决制约餐饮业发展过程中的瓶颈问题，从而促进传统餐饮产业的技术创新和产业升级，实现餐饮产业持续、快速发展。

自贡西南农商市场效果图

西南农商是由中国西部现代农业投资集团在自贡市投建的一站式全业态新型现代化农商中心。自贡西南农商项目占地350亩，总面积30.6万平米，总投资超过10亿元，以农副产品冷链商贸为主，打造一座包含检验检疫、冷链物流、农产商贸、保险仓储、产品加工、中央厨房、大数据平台、数字化结算平台于一体的高标准，功能齐全的一站式商贸平台。食品可追溯体系在全球被公认为是从根本上预防食品安全风险的主要工具之一。建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

提升安全应对能力，追根溯源

农产品分拣图

食品追溯体系对食品生产流通环节、加工工序进行全流程监管，使食品安全变得更可控。当产品出现问题时，可以根据记录的节点信息快速找出问题的根源，找出是哪个工序或环节存在问题，对问题进行剖析改进。另外对于流入市场的产品，可以快速召回，避免造成更大的危害，及时止损保护品牌的公信力。

防止异地窜货，保障经销商收益

有些食品具有地域保护等措施，一些经销商为了赚取更大的利润恶意窜货扰乱市场竞争，致使企业部分经销商流失转做竞品的情况经常发生，大大影响了企业正常的发展。对此，食品企业还没有有效的方法去控制，但食品附上追溯二维码后，食品企业可以快速准确的获知食品的市场流通状况，防止窜货，从而保护各地经销商的利益，避免恶性竞争。

快速辨别真伪，提升品牌形象

农产品分拣图

消费者可以扫描追溯二维码了解食品的追溯信息以及查询真伪，避免假冒伪劣食品影响企业的形象。同时，随着人们对产品知情权的诉求越来越强烈，食品有了追溯信息能够让消费者更放心，对品牌更信赖，追溯信息对于建立消费者的信任基础建立有着重要的作用。

实现规范化生产，提升企业竞争力

深度的食品追溯服务还包括品控服务，将产品品质管控、生产/种植流程监管及保险理赔深度结合。通过对企业与产品的查核及检验，保证企业主体资质与产品质量，对产品生产/种植过程进行重要节点管控，并通过国际第三方的专业报告，对企业与产品存在的问题进行剖析与辅导，提升企业自身内部管控水平，实现企业规范化管理，并通过保险业务进行风险移转。从内及外的打造企业竞争力，提升产品价值，带动市场销售，实现品牌化进程。

农产品分拣图

食品追溯对于企业、消费者二个层面都有着重要的意义。食有源，心放安，食品质量安全关系到千家万户的生命健康，未来食品企业都应建立相应的追溯体系。自贡西南农商以智慧农业物联网、大数据应用、智能营销”等功能为一体，全方位为全品类产品全生命周期提供产品防伪、品控、溯源、营销、增信等一站式。为生产经营、消费者和政府监管部门提供追溯服务。并且为企业提供丰富的码营销和品牌推广服务，帮助企业强化产品品牌，提升产品销量和议价空间。

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