美味风向标，美国东北部海鲜带来的味蕾享受

2022-10-11 09:48:48 来源：壹点网

美国东北部位于北半球高纬度地区，北临加拿大，东向大西洋，地形和景观多变多样，也造就了优质的海鲜生长环境，各类海鲜营养丰富，其品质、风味，也是上佳。当地居民非常重视自然资源的可持续发展，致力于向消费者提供高品质海鲜。

Q弹美味——美国龙虾

美国龙虾(Homarus Americanus)约占全球龙虾供应量的55%，且一年四季均有供应。美国龙虾为橄榄绿或绿褐色，具红刺，龙虾身体硕大，有一对十分醒目的大螯。龙虾需要6至7年时间长到450克(合法捕捞尺寸)大小。美国龙虾生长在寒冷水域，其肉质嫩滑、肥厚，味道鲜美。美国龙虾是非常健康的食物，胆固醇和脂肪含量极低，含有锌、磷、维生素B12、维生素E、镁等微量元素，还含有Omega-3脂肪酸。

纵享鲜甜——美国生蚝

美国生蚝，也称东北部生蚝(Crassostrea virginica)，美国生蚝是海洋环境中最耐寒的动物之一，它的适应性很强，在生长过程中不食用人造饲料、化肥或抗生素。美国生蚝有各式各样的风味，因它们生长的河口或潮汐区而不同。秋天的生蚝肉质饱满、口感略甜。春季的生蚝有奶油般的口感，非常美味，与秋天的生蚝口味截然不同。美国生蚝富含健康高蛋白，是锌、B12、硒和Omega-3脂肪酸的极佳来源。

浓情“蟹”礼——乔娜蟹

乔纳蟹(Cancer borealis)生肉是半透明白色，煮熟的肉白色偏棕红色调。肉质松软，多汁，清甜。口味与珍宝蟹相似，但更甜。乔纳蟹在近海和沿岸全年登陆，最佳捕捞季节是从十二月至次年四月。乔纳蟹富含蛋白质和多种关键营养素，包括锌和Omega-3脂肪酸。乔纳蟹加工者在加工、运输和储存过程中，保持严格和一致的安全标准，跟美国龙虾的处理方式是一样的。

餐桌佳品——大西洋扇贝

美国大西洋扇贝(Placopecten magellanicus)的寿命长达20年，且繁殖潜力极高，一枚扇贝存活期内产卵总量可达2.7亿枚，产卵期从早春一直持续到年中。每个扇贝都有编码，全程可追溯。天然的优质扇贝肉(也称为“干”肉) 呈象牙白,半透明,富有弹性。熟的扇贝肉呈不透明的白色,质地紧实、精瘦。美国大西洋扇贝和也具有超高的营养价值，扇贝蛋白质含量高，脂肪含量极低，被认为是最健康的海产品之一。

随着我们的生活节奏越来越快，我们在一日三餐上花的时间越来越少，但“身体是革命的本钱”，忙碌的同时我们更应该注重食材的品质。“保持健康”是每一个热爱生活的人所追求的目标之一，摄入这些高蛋白低脂肪的高品质健康食材，更能让我们有强健的体魄踏上人生征途。不管是美国龙虾、美国生蚝、乔纳蟹，还是大西洋扇贝，它们含有极高的营养价值，富含优质蛋白、维生素B12、Omega-3脂肪酸等对人体健康非常有益的元素。它们不仅营养价值丰富，也已于烹饪，因为其本身就有自己独特的味道，我们自己在家里烧制的时候，即使是“厨房小白”，也可以做出一顿精美可口的海鲜大餐。正是因为这些来自美国东北部的海鲜有如此多的优点，才能为众多美食爱好者所追捧，享誉全球。

下面为您分享一道龙凤呈祥美国龙虾鲍汁烩饭。

准备材料：

美国龙虾，鸡，猪骨，火腿，花菇，柠檬，红糖，料酒，水，葱，姜

制作方法：

将老母鸡切块，锅中加入猪骨，火腿，料酒和水，最后加入葱姜，炖煮三小时;

过滤汤中杂质，加入花菇继续炖30分钟;

拧断龙虾钳，开水淋在龙虾表面，剪开龙虾壳，取出龙虾肉;

柠檬对半切，将柠檬汁挤入开水中，低温烹饪龙虾钳 | 10分钟

从龙虾钳取出完整的龙虾肉，将龙虾肉放在高汤中保温;

柠檬切片，撒上红糖，炙烤成焦糖色;

从汤中取出龙虾肉并切块，摆盘。