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近期，多地市场监管部门创新出台食品安全监管新举措，让外卖骑手变身食品安全监督员，有效拓宽了食品安全社会监督渠道，激发社会力量参与热情，壮大食品安全治理队伍，在多地已初显成效。

食品安全事件已屡见不鲜，特别是外卖食品卫生安全堪忧，其根源在于，消费者对食物加工环境的陌生导致不信任。而外卖员到店取货配送商品的同时能实地查看商家环境卫生情况，具有天然的监督优势。但由于外卖骑手对食品安全认知不深、参与度较低、积极性不高、商家不配合等问题，外卖员参与食品安全监管体系尚未完善，仍处于实践探索阶段，监督力度效果有限，潜能作用有待进一步发掘。

共治制度立起来，则有规可循。众智谋事必明，众力举事必成。让外卖骑手参与食品安全监管，需健全食品安全社会共治制度，助力构建协同共治的食品安全监管体系。市场监管部门要加强网络餐饮食品安全管理，创新举措调动多方力量参与，如对合法合规的商家给予政策扶持和奖励，要求外卖平台真实公开展示用餐评价，奖励外卖骑手及时发现上报外卖行业食品安全隐患，积极向商家宣传食品安全法律法规，坚定捍卫消费者合法权益，加大对食品安全违法违规行为监管打击力度，广泛发动和引导群众理解、支持、关心、参与食品安全工作，织牢织密食品安全社会共治的防护网。

监管标准立起来，则有点放矢。食品安全监督看似日常，但对监督员专业度和举报反应效率要求较高，可以通过食品安全监督员积分制管理、“菜单式”工作联络机制、组织食品安全法律法规和业务知识培训、评选表彰“金骑士”等方式提升外卖员参与和学习积极性，进一步打造专业化食品安全监管队伍，让外卖骑手们有成就感和获得感，同时利用数字平台实现“一键监督”，第一时间反馈查证，通过规范外卖商家行为提高订单量，形成多方共赢的良性循环。

行业自律立起来，则能从源头治理。扬汤止沸，不如去火抽薪。守护食品安全最重要最根本在于源头治理，强化食品安全行业自律，提高食品加工安全标准。既要有严格执法的“硬手段”，也要有春风化雨的“软宣传”，行业协会、街镇部门联合宣传，让广大商家认识到经济效益和社会责任统一而非对立，树立食品安全生产、加工、配送标准化全流程模板，如在食材采购标准、后厨食品加工环境、食物封存完整度等方面进行明确规定和指导，对于从未受到投诉或好评多的商家予以奖励，外卖平台优先排序信誉高的商家，督促和引导外卖商家积极融入“互联网+明厨亮灶”工程，让消费者吃的健康、吃的安心。

守护食品安全非一日之功，也非一人之功，需久久为功，不断创新监管方式方法，齐心协力推动食品安全共建共治共管，让食品安全回归本位，切实守护好“舌尖上的安全”。

稿源：荆楚网

作者：蒋蕙竹（武汉新洲区）

责编：詹蔷

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