临近春节，各种肉类及肉制品加工产品销量明显增加。为保障节日期间食品安全，有效防范食品安全风险，1月6日，武汉市硚口区市场监督管理局对灌制香肠食品开展监督性抽检。

上午9点半，湖北日报全媒记者随执法人员来到硚口区集贤二路香肠灌制点，街上熙熙攘攘，顾客盈门，浓郁年味扑面而来。

“老板，生意挺好啊。”硚口区市场监管局荣华街市场监管所所长叶勇，来到“甚美王牌手工香肠”店前，详细检查了店铺经营资质和相关经营条件，查询各项票据信息是否齐全。

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“欢迎大家来检查，我们干了20多年了，从原料、加工到储存，都是按规范标准来的，检查一下消费者也更放心。”店铺陈老板正忙着给顾客称香肠。

店铺共出售多种口味香肠，执法队员均随机选购了一斤，作为抽检样品。抽检样品分为两份，一份作为检验样品，另一份作为备样样品。装袋、贴标签、封装……质检人员把检验样品一一打包好，随后送到有资质的第三方检测机构进行检测。

执法队员还沿街抽检了另外几家灌制香肠商铺，样品一并送往第三方检验机构。

硚口区市场监管局食品流通（生产）安全监督管理科工作人员周芷欣介绍，本次抽检将依据国标2730、2762和2760三项标准，全面检测香肠中的过氧化值、总砷、亚硝酸盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐和胭脂红等六项指标。检测结果会在7日后出具，并在“食安查”平台同步公示，方便市民查询。

与平日市民常见的“你点我检”快检车检测形式不同，食品安全监督抽检是对食品中的食源性疾病、食品污染以及有害因素进行监测，相比快检准确性更高。同时，监督性抽检的结果可以作为行政执法的法律依据，对抽检不合格产品，将依法依规开展核查处置工作。

据悉，此次针对灌制香肠的抽检，是该局针对“春节期间肉类及肉制品专项整治工作”的重要环节。专项整治工作涵盖香肠、腊肉、腌鱼、现炸肉丸一系列紧俏“年货”，整治时间一直持续到2月份，期间会继续对其他品类进行抽检，并同步安排“你点我检”便民快检活动。

据悉，除本次香肠的专项抽检，该局2022年总计开展监督性抽检470批次，涵盖群众生活中消费频率最高的各类食品，如食用油、乳制品、肉制品、保健食品、糕点、节令食品等，抽检的重点场所是大型超市、特产店、农贸市场门店等。

硚口区市场监管局相关负责人提醒，市民在购买、加工香肠、腊肉时，请选择有经营许可证的商家，加工时要注意肠衣是否清洁、肉质是否新鲜，提醒店家规范操作，如果发现问题，消费者要保存好凭证并及时拔打12315维权。

（湖北日报全媒记者 刘洁 通讯员 董光玲）

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