湖北日报讯（记者刘畅、通讯员张亮、刘利）选购放心肉的正确做法是什么？食品复热应保证其中心温度达到多少度以上？4月6日，武汉市市场监管局上线“食品安全知识”有奖竞答栏目。

武汉市市场监管局介绍，为落实《中共中央、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，市场监管总局在全国部署开展了餐饮质量安全提升行动（2021-2023），2021年是“餐饮从业人员培训年”，开展食品全知识竞答旨在进一步普及食品安全法律知识，提高餐饮食品生产经营者遵纪守法的意识，规范餐饮服务单位经营行为，不断提升餐饮业质量安全水平。

据介绍，竞答活动围绕《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规规范展开，从4月6日起至4月10日，每人每天可竞答2次。参加人员可关注武汉市市场监管局微信公众号（“康康姐”）参与答题。

武汉市市场监管局餐饮服务处相关负责人表示，鼓励和欢迎餐饮服务单位从业人员（含负责人、食品安全管理人员等）、外卖平台食品安全管理人员及配送人员等参加有奖竞答活动。同时将发动行业主管部门、餐饮协会、外卖平台，鼓励行业协会、外卖平台组织会员单位和线上商户参加竞答活动。

关键词： 提升 餐饮 质量安全 水平