海底捞的产品创新，无论是在周期上还是产品品质方面都受到消费者的青睐。据了解，海底捞自2021年开始就形成了一年两次的上新节奏，且在每次上新前都会举行新品品鉴会，来收集顾客的产品建议和意见并据此进一步深度打磨产品。

今年五一假期期间，海底捞在全国门店上新了9款2023春夏新品，涵盖锅底、荤菜、素菜、甜品和饮品五大品类。海底捞新品上市后，吸引了众多顾客到店打卡，数据显示，海底捞9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127万份。其中，新升级的猪肚鸡锅底——海底捞岭南黄猪肚鸡锅底，凭借肉香汤更佳，最受欢迎。

不少到店顾客表示，海底捞此次上新的新品菜单，除了颜值口感双在线、可以拍照打卡以外，其别出心裁的趣味互动抽奖玩法与菜品创意搭配更感受到了不一样的美食刺激体验。比如，现剪现吃豌豆苗则是将好玩发挥到极致，连盒上桌，让“新鲜”肉眼可见。吃完之后还可以将根部带回家继续养殖，让趣味持续“萌发”。

不仅如此，据悉，海底捞每次创新都还在创意阶段的时候，食品安全部门就开始介入，把食安的工作融入整个产品开发的流程中，大大缩短了整个产品研发的链条和耗时。正因为此，海底捞的产品创新才能一再提速，不断以出色的新品来提升顾客的品牌感知度。海底捞通过增强产品创新力，打造消费热点，助力餐饮行业恢复。

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