在众多卤味品牌中，紫燕食品的实力有目共睹。一方面，多年来紫燕一直在不断向市场输送着全新的卤味产品;另一方面，多年来，紫燕在市场中的地位也在不断提升，目前已经跻身前排。能够得到这样的发展，与紫燕食品对初心的坚守是密不可分的，这一点，从紫燕三十余年来的历史中就可以明确看出。

1989年，钟怀军夫妇在徐州成立了“钟记油烫鸭”，一开业就用美味征服了广大消费者的味蕾，小店也得到了快速的发展。1996年，紫燕食品第二代掌门人钟怀军先生接任家族企业“钟记”。为了拓展市场，让更多人知道钟记，钟怀军先生果断决定进军有着“鸭都”称号的南京，并正式成立紫燕食品。2000年，紫燕食品进军上海，在上海开设了门店，品牌影响力得到了进一步扩大。

2001年，紫燕食品旗下门店突破500家，实施了以上海为中心，并向华东各区域辐射的发展战略。2003年，紫燕食品进军华中地区，实施了由沿海向内地拓展的发展方向，布局华中市场，紫燕食品迈向了全国。2008年，紫燕食品旗下门店突破了1000家，第五代门店形象也正式问世。此时，紫燕食品也已实现全面冷链配送，连锁经营布局初步形成，连锁门店遍布全国十多个城市。2012年，紫燕以长江为中线迈向南、北市场，向北重点开发西安、长春和东北;向南重点开发南昌、广州。

门店的快速扩张也让紫燕食品感受到了众多的压力。门店数量越来越多、产品需求越来越大、门店也越来越分散，这都对产品的运输造成了极大的影响。为了更好地供货给门店，让产品保持更好的口味，紫燕食品开始在不同的城市搭建工厂，并坚持引入智能化科技手段，只为保障产品的品质和口味。

目前，紫燕食品已经在济南、武汉、连云港、宁国、重庆等多个区域建立了中心工厂，完整的生产链条把控产品生产和检验，实现对生产过程可视化管理与监测。产品出厂前也会进行成品检测，合格之后才会放行;出厂后的产品由紫燕食品自建冷链物流车队进行冷鲜配送，全程控温监控可以更好地保证食品的品质。

在紫燕工厂的助力下，目前紫燕食品旗下的门店已经达到了5300余家，遍布全国20多个省市、直辖市，涉及180多个城市，成了千万人吃卤味时的不二之选。

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