湖北日报讯（记者刘畅、通讯员杜伟雄）“挺可惜，就是小细节扣了分。”10月22日，武汉市洪山区市场监管局对街道口未来城地下一楼美食街的几家“网红餐厅”突击检查，这是市场监管部门“餐饮安全，你我同查”活动的第六站。

上午10点30分，执法人员来到未来城地下一楼的真茶屋奶茶店。在进门处，该店的各类证件都悬挂在显眼处，且均在有效期内。“健康证即将到期的员工，要及时更换。”执法人员提醒，健康证更换须重新进行体检，要避免出现“空档期”。

进入后厨后，整个厨房整洁清爽，操作台、清洗池等区域也都干净。执法人员表示，不仅进购食材应做好登记，销毁食材也应该有所记录。

“食品添加剂是监管的重点，这家店做得还不错。”执法人员注意到，该店采取了“五专”管理的模式，将食品添加剂上锁，由专人管理钥匙，每次使用都需要进行称量和登记。

“他们厨房从硬件设施到人员管理都做得不错，可惜小瑕疵需要改善。”执法人员指出，该店的食品安全管理制度未上墙，杂物没有完全按照标签存放，需要改进。

在胖老爹炸鸡店和老乡鸡快餐店。两家餐厅都做到了亮证经营、操作台整洁干净、地面干燥无污染等基本要求，但是在硬件设施上还有一些缺失。

执法人员指出，胖老爹炸鸡店的三防设施不够完善，需增设灭蝇灯，同时餐具消毒缺少消毒柜，清洗水池也需要张贴标签。而老乡鸡快餐店则需要增设独立的配餐间并加装紫外线消毒灯，抽烟排气设施容易造成油污滴落，污染食材。“另外，建议老乡鸡增设一台保洁柜，密封存放已经消毒的餐具，避免餐具二次污染。”

关键词： 武汉 武汉市 市场 监管