公勺和公筷健康就餐新风尚

2021-08-23 21:31:16 来源：编辑：

荆楚网（湖北日报网）讯（记者黄涛通讯员：曾琼、韩梦）疫情期间，戴口罩、勤洗手、勤通风、少外出已经成为许多居民的好习惯。然而，还有一个生活细节往往被忽略，那就是家人、朋友一起吃饭时备上公筷公勺。

中国传统的用餐习惯是大家围桌合餐，同吃一盘菜、同饮一盘汤，是一种对和气团圆的情感的认同，但这却存在传播疾病的风险。研究表明，幽门螺杆菌、甲肝病毒等消化道致病微生物可通过唾液污染筷子、勺子进而污染食物，传染给其他就餐者。提倡集体就餐时采用分餐制、使用公勺公筷，避免个人使用过的餐具污染公共食物，可以有效降低病从口入的风险，减少交叉感染。推广分餐制、使用公勺公筷是最简单有效的卫生防病习惯，也是当下文明健康就餐新风尚。

如何做到分餐进食、使用公筷公勺？

在外就餐

"区分餐具：公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别。

"公筷公勺：上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。若菜品较多，建议4-6餐位餐桌摆放至少两套公筷，8-12餐位的餐桌摆放至少四套公筷。公筷应放在筷架上，不应放在个人使用的碗碟上。

"生料公筷：火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供"生料专用公筷"。

"主动践行：对尚未推行公筷制的餐厅，顾客可主动要求在每个菜盘、盆、锅等容器上配备公筷公勺，或带上自己的筷子和勺子，把餐馆的餐具作为公筷公勺。

"打包食品：餐后剩余食物打包或分装时应使用公筷公勺。

家庭用餐

"固定餐具：每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且外形或颜色上容易辨别。

"践行分餐：可以把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面。

"公筷公勺：每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。

"儿童喂养：鼓励孩子尽早独立进食。对无法自己进食的婴幼儿，家长或监护人要用适当的方式感觉孩子食物的温度，避免用嘴尝孩子的食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等。