红网时刻1月10日讯（记者 吴思静 通讯员 卿雪 李卓 杨亚）2022年1月10日，农历腊月初八，在腊八节这一天，一起来做一碗腊八豆吧。

腊八豆，是湖南地方传统小吃，已有数百年历史，多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。

腊八豆的原材料为黄豆，黄豆洗净后浸泡一小时以上，再蒸煮3至4小时，摊凉后放入模具中，在20℃左右的环境下，发酵3至5天直到长出绒毛，再放入盐和白酒调味，封坛保存20天后即可开盖食用。制作好的腊八豆用来炒五花肉或者鸡蛋，都是绝配。

过了腊八就是年，在这腊八节，品着腊八豆的醇香，感受着家的温度，这年味儿也越来越浓。

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